わたしたちのこだわり

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  多様性とバランス

  「どんな事でも一貫して言える事」 それは色んなものが混ざり合って、お互いが良さを生かしあえる共存のバランスを維持することが何よりも大事だと思っています。必要のないものはないし、良いものと悪いものに単純に分けられるものばかりでもない。その考えを根本にバランスを維持するための栽培管理をこだわり続けています。

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  食のあるべき姿を創造する

  「食の大事さ」とは、栄養価や美味しさなど作業的な行動による当たり前の日常だけで理解するのではなく、新しい発見、色やサイズなどの多様による綺麗さなど、選ぶことや想像する「愉しむ」ことも大切だと思います。日本はもちろん、様々な国の多様な文化で成長を遂げた野菜、新鮮さやカラフルな彩りなど、心や目で楽しめる食材なども食卓へ提供できるようにこだわり続けています。